红焖羊肉特点P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
红焖羊肉的做法P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。P5A疾病库，疾病资料库，健康资讯平台，您健康的朋友！
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